札幌平岸の「麺屋はじめ」で淡麗系味噌ラーメンが食せる!

麺屋はじめの味噌ラーメン

鶏白湯&鶏清湯などのいわゆる淡麗系のお店は、このあたりでは珍しい。そして淡麗系でここまでしっかり作られた札幌味噌は、他ではなかなか食べることができない。丁寧に下処理され作られたスープも、スープによって異なる麺も店主のこだわりが感じられます。

このラーメン激戦区である豊平区平岸界隈で、新しい風を吹かせてくれるであろう「麺屋はじめ」のご紹介です。

麺屋 はじめってどんなお店?

2018年末に閉店したらーめん千太の跡地に、2019年1月28日にオープンしたお店「麺屋はじめ」。店主は『綱取物語』で修行をし、独立されました。

ラーメン 千太 札幌 豊平 平岸 塩

【閉店】札幌市平岸にある「らーめん千太」最後の塩ラーメン

2018-12-11
麺屋はじめの外観

 

お店に入ってすぐ右手に券売機があるので、そこで食券を購入します。

麺屋はじめの券売機

 

カウンター8席からなる店内は、千太のときと変わらず、内装もそのまま。平日の12時半頃。店内はがらんとしています。食べ終わる頃入れ替わりで1組入ってきました。

麺屋はじめの内装

 

麺屋 はじめのメニュー

麺屋はじめのメニュー

 

味噌ラーメン 800円

麺屋はじめの味噌ラーメン

 

麺屋はじめの味噌ラーメン

 

にんにくがしっかり効いた、王道な札幌味噌ラーメン。鶏清湯ベースなのでしっかり味噌を感じつつも、あっさり食べられるのが嬉しい。

炒めたもやしに、ひき肉、刻んだネギの上にたんまりのった白髪葱、穂先メンマも歯ごたえバッチリ。トッピングのバランスもいい。低温調理された焼豚のチャーシューはちょうどよく食べられるように、器の縁にかけられています。しっとりした食感で、これがもう絶品。

西山製麺の中太の縮れ麺は弾力あり、茹で加減もベスト。スープとの相性もばっちりです。店主の出身のお店が味噌ラーメンの人気店なだけに期待してましたが、想像以上の美味しい一杯。辛味噌も気になります。

鶏白湯soba(塩) 800円

麺屋はじめのラーメン

 

主人は鶏白湯の塩を選択しました。

鶏の旨味がしっかり味わえる濃厚なスープ。下処理をきちんとされているからか、変な鶏臭さは全くなし。塩っ気強めでこってりしていて、口がペタペタになります。

こちらは小林製麺を使用。中細のストレート麺は全粒粉を使ってるかと思われますが、加水低め。若干硬めでパツパツ。かみごたえがあります。低温調理された鶏ももチャーシュー、美味しい。レモンは特にいらないかなと思いますが、絞ればよりすっきりした味わいになります。

麺屋 はじめの口コミ

鶏の旨味が凝縮されたスープは、コラーゲン満載!唇ペタペタ系の濃度で、想像してたよりかなり旨い‼️これまたこの界隈で「これ系の鶏白湯」が食べられるのはとっても嬉しい*\(^o^)/*

麺は白湯専用の小林製麺製。スープとのマッチングを考慮した選択で、スープとの絡みも抜群!低温調理の鶏モモチャーシューは、しっとり食感で美味(^-^)玉ねぎ効果で飽きる事無く完食まで導いてくれます。檸檬を搾ればよりスッキリした味わいに!

ランチ時のみの「ミニチャーシューごはん」量が適量で、ごはんも少し食べたい時にピッタリです。清湯・白湯それぞれレベルの高い一杯‼️激戦区豊平に期待の新店の誕生です。

(食べログより引用)

麺屋 はじめの定休日や営業時間など

住所 北海道札幌市豊平区平岸3条9丁目9-18
営業時間 [月・火、金〜日]11:00〜15:00/17:00〜21:00
[水]11:00〜15:00
定休日 木曜日
アクセス 地下鉄南北線「平岸駅」から徒歩3分
駐車場 あり(店裏3台)
禁煙・喫煙 完全禁煙
公式HP 麺屋 はじめ|Facebook
食べログ 麺屋はじめ
子ども関連設備 ベビーカーOKアイコン 禁煙アイコン 雨でもOKアイコン 子ども用食器アイコン

▼ 麺屋 はじめから近いこちらのお店もオススメ!

ラーメン つけ麺 NOFUJI ノフジ 南平岸 豊平区 札幌 味噌

札幌南平岸の行列のできる「NOFUJI(ノフジ)」で魚介系濃厚つけ麺堪能。

2018-12-05
高雄 平岸 札幌 居酒屋 日本酒 子連れ 和食

札幌平岸の居酒屋「味処 高雄」は日本酒好きには嬉しい穴場なお店!

2018-11-08
すみれ 札幌 中の島 本店 ラーメン 味噌

札幌豊平「すみれ 中の島本店」で、熱々の濃厚な味噌ラーメンを堪能

2018-10-30

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA