銀座のお酒も飲める有名ラーメン店「銀座篝(かがり)」を札幌でいただく。

銀座篝札幌店の味噌soba

今までのラーメン屋の常識を覆す割烹料理店のような上品な空間。華のある盛り付けのラーメンは、まるでイタリアンにでも来ているかのよう。

水炊きやおでんなど単品メニューや、お酒の種類も豊富で、夜は居酒屋感覚での利用もできる一風変わったお店。

本店は銀座にある行列のできるラーメン店で、ミシュランも獲得するほどの腕前として有名となっている。今回は支店の「銀座 篝(かがり)札幌店」へ行ってきました。

銀座 篝(かがり)ってどんなお店?

2017年3月4日にオープンした新たな複合商業施設(札幌フコク生命越山ビル内)『シタッテサッポロ』。その中に、本店が銀座にある鶏白湯のお店「銀座 篝(かがり)札幌店」がこちらの地下1階にオープンしました。

地下歩行空間から直結でアクセスしやすいのが嬉しいですね。

銀座本店は水炊き屋さんなどで修行を積んだ店主が2013年に創業。『ミシュランガイド東京2016』『ミシュランガイド東京2017』に2年連続掲載され、ビブグルマンを獲得し、話題になっています。

銀座篝札幌店の外観

 

銀座本店は行列ができているそうですが、札幌店はオープン時の混雑も落ち着き、比較的入りやすい。今回は、平日の13時半ころ行きました。店内には6組のお客さんがいます。

銀座篝札幌店の店内

 

店内入ってすぐにカウンターが15席あり、奥にテーブル席が7卓あります。

銀座篝札幌店の店内

 

和モダンなオシャレな店内で、女性もひとりで気軽に入ることができます。

銀座篝札幌店の調味料

 

調味料もいちいちオシャレ。竹でできた割箸は素敵ですが、割りづらい。お水は真空断熱タンブラーで提供され、高級感を感じます。

銀座 篝(かがり)札幌店のメニュー

銀座篝札幌店のメニュー

 

銀座篝札幌店のメニュー

 

銀座篝札幌店のメニュー

 

銀座篝札幌店のメニュー

 

お得なランチセット(16:00まで)
  • Aセット(200円):チーズリゾットごはん+ザンギ2個
  • Bセット(300円):チーズリゾットごはん+ザンギ2個+ドリンク
  • 【14時〜17時まで】レディースセット(200円):チーズリゾットごはん+ドリンク+デザート

【限定20食】鶏白湯 味噌SOBA 980円

銀座篝札幌店の味噌soba

 

銀座篝札幌店の味噌soba

 

小さい丼にシュッと収まったラーメン。ラーメンではなく、違うものをいただくかのような洗練されたビジュアル。なんてオシャレなの!

トッピングは茹でたスナップエンドウに揚げたジャガイモ、貝割れ大根、ズッキーニ、ラディッシュ、大根、低温調理された鶏チャーシュー・豚チャーシュー。わたしは鶏チャーシュー派でした。季節の野菜はどれも新鮮で美味しいです。奥底にひき肉がたくさん入っています。

濃厚鶏白湯ベースの味噌スープは赤味噌っぽい。塩分強めで王道のザ・札幌ラーメンという、味噌の甘みはありませんが、味噌は強め。鶏白湯の味はあまり感じません。若干ぬるめなのは気になりました。

麺は三河屋製麺の中細のストレート麺で、エッジが効いておりややモチっとした食感。加水はちょうどいい。とろっとしたスープにストレート麺ながらよく絡みます。味変用のフライドオニオン、国産生姜、辛味噌が別で付きます。辛味噌、美味しい!

今まで食べたことないようなラーメンで、まるでイタリアンをいただいている気分になります。

濃厚鶏煮干つけSOBA 980円

銀座篝札幌店の濃厚鶏煮干つけsoba

 

主人は濃厚鶏煮干つけSOBAに。こちらの大です。並と値段が変わらないのは嬉しい。盛り付けは味噌SOBAと変わらず+海苔。

スープが濃厚。鶏感はあまり感じられませんが、煮干好きにはたまらない一品です。麺が多いので、スープがすぐに冷めてしまいますが、夏場はこれが嬉しい。スープ割りも美味しくいただきました。

ランチAセット +200円

銀座篝札幌店のランチセット

 

チーズリゾットとザンギがついたランチセット。

ザンギは絶品!ごま油が香り、味付けが濃いめで、鶏の旨味がギュッと詰まっていて、ここ最近食べた中で一番美味しい。

チーズリゾットは出汁の効いたスープに、チーズの旨味が合わさっています。

銀座 篝(かがり)札幌店の口コミ

今回は蛤と牡蠣の醤油SOBA。煮玉子がフェアー的なサムシングで30円。安いのでトッピング。

5分ほどで提供。たくさんの蛤、牡蠣、鶏チャーシュー、その上に三つ葉が一掴みほど。見た目が美しい。

香りがとても上品な貝の香り。スープを飲んで驚く。雑味がなくこれまた上品。かなり濃厚な蛤の味に牡蠣の味も少し。醤油と出汁のバランスが素晴らしい。ついつい何度も飲んでしまう。

麺は中太のストレート麺。スープが良くからみ、麺自体も美味しい。三つ葉を食べるとさっぱりとして、またスープを飲みたくなる。

具の蛤も身が厚く食べ応えがある。牡蠣もさらに濃厚だがくどくない。鶏チャーシューは淡白で、これも濃厚スープに良く合う。

(中略)

以前食べた鶏白湯は美味しかったが、ここまで感激は無かった。すごいラーメンが食べられた。

(食べログより引用)

出てきてびっくり。めちゃくちゃ綺麗なビジュアル。こんな鶏白湯知らないよ

スープを一口飲むと………うううまあああいいい!!こんな臭みのない鶏白湯、知らない。そしてトリュフの高貴な香りが素晴らしい。これ、1000円超える価値あるラーメンだ。麺はストレート系で、するする食べてしまう。これは至高の一杯だ。

(食べログより引用)

銀座 篝(かがり)札幌店の定休日や営業時間など

住所 北海道札幌市中央区北2条西3-1-20 sitattesapporo B1F
電話番号 011-200-0588
営業時間 [月~金]11:00~23:00(L.O.22:30)
[土・日・祝]11:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 年中無休
アクセス 地下鉄南北線「さっぽろ駅」から徒歩2分
駐車場 なし(近隣にコインパーキングあり)
禁煙・喫煙 完全禁煙
公式HP 銀座 篝 札幌店
食べログ 銀座 篝 札幌店
子ども関連設備 ベビーカーOKアイコン 禁煙アイコン 雨でもOKアイコン 子ども用食器アイコン

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