札幌美園のパン工房「Michi」は天然酵母やオーガニックにこだわったお店

豊平区のパン屋さんMichiの内観

子どもが産まれてからというもの、なるべく自然なものをあたえたい。

『天然もの』『オーガニック』『無添加』など安心・安全なものに関するキーワードに目がいく、今日この頃ですが、ここ「パン工房Michi(ミチ)」はまさにそれを叶えてくれるパン屋さん。

食パンにカレーパン、ちょっと変わり種のパンなど、天然酵母を使用し、ひとつひとつ丁寧に時間をかけて作られるパンはとっても優しい口当たり。

安心して子どもにも食べさせることができます。

パン工房 Michiってどんなお店?

2012年11月に豊平公園駅近くにお店を構えられました。女性店主おひとりで経営されているパン工房「Michi」。白を基調とした外観に青い扉が映える素敵なお店です。

豊平区のパン屋さんMichiの外観

 

扉を開けると季節の有機野菜が置かれ、販売しています。この日は玉ねぎと小豆とだだ茶豆。

豊平区のパン屋さんMichiの店内

 

こじんまりとした店内には、15時(平日)にも関わらず、惣菜系・デザート系などたくさんのパンが並んでいました。いつもこの時間は数が少ないです。11時頃が一番種類がありますよ。

まるで雑貨屋さんのような佇まいで、温かみのある内装に小物、そしてパンのいい香り。はぁ、好きです。

豊平区のパン屋さんMichiの内観

 

奥の方には米油や焼き菓子もあります。

豊平区のパン屋さんMichiの焼き菓子

 

豊平区のパン屋さんMichiのレジ

 

オーガニック食材にこだわったお店!

  • 小麦粉・・・ポストハーベスト(輸送時に撒く農薬)の心配の要らない道産小麦粉とアメリカ産のオーガニック小麦(ライ麦、全粒粉)をパンによって使い分けています。
  • 砂糖・・・ビタミンやミネラルが残っている未精製甜菜糖・きび砂糖・メープルシロップを使いパンや菓子に甘みとコクを与えあっさりとした味わい。
  • 天然酵母・ベーキングパウダー・・・現在は米・麹が原料のホシノ天然酵母と有機干しブドウから起こした酵母を使用。B・Pにはアルミニウムを添加していないRumford社製を使用しています。
  • 卵・・抗生物質を与えずとうもろこし・牧草・良質魚粉など自然の原料を与えて育った卵を使用。
  • 塩・・・沖縄・糸満沖合2000mから採れた「青い海沖縄の塩を使用。
  • 他ドライフルーツやナッツ・スパイスなど出来るだけオーガニック食品を使用しております。

引用:パン工房Michi ブログより

アレルギーの方や健康志向の方も通うお店

バターのかわりに米油を使用する珍しい食パンが置いてあったり、自家製の天然酵母を使用したりと、店主の食の安全のこだわりがすごいんです。なので、離乳食に使われる方も多い。

また、ラベルにはアレルギー表示など一つ一つ丁寧に書かれていて、細やかな気遣いもすごい。アレルギーをお持ちの方や健康志向の方が噂を聞きつけ、遠方からも来店されるのもわかります。

パンの取り置きができる!

予め連絡しておけば、パンの取り置きをしてくれます。

パンの配達をしてもらえる!

  • 金額:1,000円以上の利用
  • 配達可能範囲:平岸、美園、豊平地区限定
  • 主な対象:小さいお子さんのいる親御さん、ご年配の方
  • 配達可能日:営業日

詳細は以下よりご覧ください。
▶︎ パン工房 Michiブログ『配達はじめました。』

パンの配送もできる!

宅配便にて翌日配送もやっています。※ゆうちょか北海道銀行の前振込み

平岸、美園、豊平地区以外の札幌市内・・・配送料540円
北海道内・・・配送料972円(ゆうパック80サイズ)

詳細は以下よりご覧ください。
▶︎ パン工房 Michiブログ『配達はじめました。』

パン工房 Michi 豊平区 美園 札幌 天然酵母 オーガニック 無添加
出典:パン工房 Michiブログ

パン工房 Michi 豊平区 美園 札幌 天然酵母 オーガニック 無添加
出典:パン工房 Michiブログ

パン工房 Michiのパンの種類

パン工房 Michi 豊平区 美園 札幌 天然酵母 オーガニック 無添加

 

オススメ

・バゲット 220円
・ガーリックフランス 200円
・チキンとかぼちゃのピザ 260円
・【土日限定】カルピスバターのクロワッサン 170円
・【土日限定】サンドウィッチ各種 350円
・【日曜限定】米油で揚げたドーナツ(シナモンシュガー) 70円

ここの黒糖パンが好きすぎるので来るたび買っていますが、今日はありませんでした・・・ふんわり香る黒糖が甘くてもっちりしています。いつまでも口に含んでいたい(笑)とっても優しいパンなんです。

クリスマスにはシュトーレンもありますよ。

レモンロール 150円

豊平区のパン屋さんMichiのオーガニックレモンロール

 

来るたび買ってます。(以前に比べて、サイズ大きくなったような?)有機レモンマートルティーを練り込んだ、レモンロール。レモンピールの爽やかないい香りがふんわりとただよいます。

ふわっとした柔らかい生地がとっても甘く、噛むとちょっと苦味を感じるピールと相性抜群。子どもも大好きです。

肉みそ包(パオ)220円

豊平区のパン屋さんMichiのオーガニック肉みそパオ

 

豊平区のパン屋さんMichiのオーガニック肉みそパオ

 

ホットクのような見た目のパン。生姜風味の肉みそがたっぷり入っています。いい香り〜!そしてもちっとした生地がまた美味しい。

こだわりカレーパン 230円

豊平区のパン屋さんMichiのオーガニックカレーパン

 

豊平区のパン屋さんMichiのオーガニックカレーパン

 

6種のスパイスをブレンドした自家製カレーを入れ込んだカレーパンは今まで食べたことがない味。美味しい!こだわりをもって丁寧に作られているのがわかります。ちょっと辛口で大人な味。

野菜がたくさん入っています。

食パン(1斤) 320円

カットをお願いし、8枚切りにしてくれました。

豊平区のパン屋さんMichiのオーガニック食パン

 

豊平区のパン屋さんMichiのオーガニック食パン

 

キタノカオリ100%の小麦と米油と甜菜糖を使用した食パンは、天然酵母にありがちな重さはさほど感じられず、あっさりふんわりとしています。

小麦の香りがとてもよく、そのまま食べてももちろん美味しいけど、焼いても◎カリッサクッふわっもっちり。小さめサイズが嬉しい。

以前購入した山中牧場のプレミアムバターをのせても!美味しい!お互い優しくて引き立てあってます。合うわ〜。

「山中牧場」のプレミアムバターは、無類のバター好きにはたまらない一品。

2018.09.20

パン工房 Michiの口コミ

バケットは比較的みっちり詰まっていて、中はふわもちの食感。なによりも驚いたのはハードトースト。バター、卵不使用らしいのですが、なんともいえない美味さ。バケットのような皮部分と中はふわりとした食感で、小麦の風味がとても豊か。

そのままでも美味しいですが、トーストすると全体的にサクッと感が増して、現時点の食パン部門では断然トップで好みの味。

近所にあれば間違いなく通い詰めるお店ですね。

(食べログより引用)

パン工房 Michiの営業時間や定休日など

住所 北海道札幌市豊平区美園9条2丁目7-16
電話番号 011-598-6002
営業時間 10:00~17:00
※パンがなくなり次第終了
定休日 毎週月・火(隔週で水曜日)
アクセス 地下鉄東豊線「豊平公園駅」、地下鉄南北線「平岸駅」からそれぞれ徒歩5〜6分
駐車場 あり(2台)
禁煙・喫煙 禁煙
公式HP パン工房Michi|ブログ
子ども関連設備 ベビーカーOKアイコン 禁煙アイコン 雨でもOKアイコン

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