札幌市豊平「手打ちそば処叶庵」のとりもつ蕎麦が絶品！

札幌でとりもつ蕎麦を提供する数少ないお店のひとつ、「手打ちそば処叶庵」。

別の蕎麦を頼んだわたしも、主人が頼んだとりもつ蕎麦をひとくち食べてみれば、あっという間にとりこに。奪い取っていただく始末…

開店して40年以上となる老舗のお店で、サラリーマンや家族連れなど、老若男女問わず人気があり、いつ行っても駐車場は埋まっている。

小上がり席があり、小さい子でも安心ということで、子連れでランチへ行ってきました。

手打ちそば処叶庵ってどんなお店？

開店して40年以上経つ「手打ちそば処叶庵」は、2004年1月26日にきたえーる向かいに移転し営業を開始しました。

田舎蕎麦とうどんは手打ちで、更科蕎麦は機械打ちで供しているお店で、道産そば粉や道産の鶏肉など素材にもこだわっています。

一軒家のスタイリッシュな外観が目印。目の前には7台停められる広々とした駐車場があります。

平日のちょうどお昼どき。いつもいっぱいの駐車場に空きがあったので、行ってみました。雨の中店員さんが傘をさし、手慣れた雰囲気で車を誘導してくれます。

テーブル席4卓、小上がり4席からなる店内は、お蕎麦屋さんにしては広めのつくり。純和風な雰囲気から漂う大衆感。これが妙に落ち着いたりする。

お客さんは半分くらい埋まっている感じでしょうか。平日の昼間ということもあり、サラリーマン多め。少したつとあっという間に満席。テーブル席は相席になります。

手打ちそば処叶庵のメニュー

とりもつ蕎麦（田舎風手打ち蕎麦） 1,080円＋100円

周りを見渡すと、みなさんこちらを注文されていました。叶庵の一番人気だそう。

溢れんばかりのつゆに、もつやハツ、キンカン、砂肝、玉ねぎ、わかめなどごろごろ入っており、目で見ても楽しい。もつはぷりっとした歯ごたえやふわふわ食感。丁寧に処理されていて、臭みもくせもない。たまに苦いものが存在しています。

肉の旨みをたっぷり出したつけ汁は、出汁の香りそのままにかえしの甘みと醤油の酸味がシンプルにまとまって、バランスがいい。ちょっと塩分高めなので、お酒の肴にしたくなります。いやぁ美味しい。

田舎蕎麦は甘みがあり、水切り良好。コシもあり、田舎のもそっとした感じ。歯ごたえは抜群。好みの問題でしょうけど、つゆが絡む感じが少ないので田舎蕎麦より、更科のほうが好き。

注文後大盛りにすればよかったと嘆いていましたが、食後にはしなくてよかったと。ボリューム満点でこれだけでお腹いっぱいになります。

もり蕎麦（更科）700円

わたしはこちらがメインなはずですが（笑）

角が丸い更科は細く、水切り足りずかなり柔らかめ。お上品な感じで、コシはほとんど感じられません。甘くないつゆは、かつお出汁が良く効いて香りが良い。

〆の蕎麦湯は白色のとろっと系です。美味しい。

手打ちそば処叶庵の口コミ

お蕎麦は熱々のスープに冷たい麺をつけて食べるつけ麺スタイル。もつと濃い目の出汁が効いてるスープが相変わらずウマいですね～

蕎麦はいつもと変わらずコシもしっかりあってワシワシと食べれてウマいですし

もつはきんかん、レバ、砂肝、ハツ、ひもなどなど・・・玉ねぎとわかめもたっぷりと入っていてボリュームもいっぱい！塩分高めで濃い目の味付けですがこのもつ蕎麦はやめられない・・・( ;∀;)

つけ麺タイプですが最後まで熱々で食べれるのでこの寒い時期にはかなりおススメ♪いつもと変わらずおいしさで満足満足(^^)/今回も美味しく完食です！！

（食べログより引用）

見た目のボリュームが凄い！もつが想像以上に多い！嬉しいなぁ！スープはわりと濃いめな感じ。濃いめが好きなので、丁度良い！

もつも食べご耐えがあって、うまいっ！蕎麦も手打ち感があって、うまいっ！ボリュームも大盛ということもあり、十分！もつだけでもお腹いっぱいになるかも！また行きます、ご馳走様でした！

（食べログより引用）

手打ちそば処叶庵の定休日や営業時間など

住所	北海道札幌市豊平区豊平六条10-3-3
電話番号	011-831-7935
営業時間	11:00～19:00
定休日	日曜日・祝日
アクセス	地下鉄東豊線「豊平公園駅」から徒歩2分
駐車場	あり(店前7台)
禁煙・喫煙	完全禁煙
公式HP	手打ちそば処叶庵
食べログ	手打ちそば処叶庵
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